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日々のごはん。

おいしいごはんを食べるため、おいしいごはんを作ります。

ANOVA

ANOVAで米麹!

こんにちは〜 米麹を作るのが一筋縄ではいかなくって、でもそれが楽しくて、まとまった時間がある時に作ったりしています。 寒い時期なので30度代の温度を保つのに工夫が必要なのですが、定温調理が得意なANOVAにお任せしたらやりやすいのでは⁉︎と思って、…

なんとか…初米麹

先日仕込んでいた米麹ですが、あれから2日後にでき上がりました。 一つやっちまったことがあったんですが、お米を蒸す時にスロークッカーを使いましたが、実はちょっと放置しすぎましてお米が茶色くなってしまっていたのです… さすがに硬すぎるか!と危惧し…

ANOVAで米麹だけのあまあまの甘酒!

私は小さい頃から甘酒がキライでした。 甘いはずなのに…後からやってくるアルコールくささ。それがとっても苦手でした。 甘党なので、甘いものは甘く食べたい・飲みたいと思っていました。 大人になってお酒を飲むようになっても、やっぱり甘酒は飲めません…

ビーフリブフィンガーを低温調理

先日ちらっとブログに書きましたが、コストコで買ったビーフリブフィンガーをどれぐらいの温度・時間であれば理想の状態へもっていけるのか、実験をしています。 まず第一陣。 55度で24時間加熱します。 ちなみに味付けはすべて肉の重量に対し0.8%の塩を…

低温調理器ANOVAがやってきた

前々から欲しかった低温調理器ANOVAをとうとう買ってしまった。 価格は24,000円。 調理家電としては安くはないかな。ただ、いろいろと応用が効きそうなのと低温調理というものをやってみたいという興味に突き動かされて、気づいたら注文していました。 私が…