日々のごはん。

おいしいごはんを食べるため、おいしいごはんを作ります。

2017-01-27から1日間の記事一覧

ビーフリブフィンガーを低温調理

先日ちらっとブログに書きましたが、コストコで買ったビーフリブフィンガーをどれぐらいの温度・時間であれば理想の状態へもっていけるのか、実験をしています。 まず第一陣。 55度で24時間加熱します。 ちなみに味付けはすべて肉の重量に対し0.8%の塩を…